Ловим и коптим угря

 

Селигерский угорь. Как его ловить?
Один из видов который водится в Селигере рыб – это Угорь. И вообще Селигер это рай для настоящих рыболовов. 
Угря в озере очень много, его встретить можно не только на глубине, но и в береговом тростнике, но вес редко когда превышает одного килограмма. Угорь ночной хищник, который днём спит в своей норе или под корягами, пнями. Место обитания угря можно определить, поплавав с маской и трубкой. На дне должны находиться свежие норы в мягком грунте или отверстия в тине.
Местные ловят угря по-разному. Кто-то занимается специально подводной охотой на угря, другие ставят мережи с мелкой ячеёй.
А есть два способа ловящие именно угря и налима в озере. Ставят снасть преимущественно вечером, а проверяют утром. Ловят его как на всякую мелочь, так и на червей пучки, если мелочи нет, то рыбу режут дольками и на крючки насаживают кусочки.
Есть еще успешнее и менее затратный по времени способ ловить угря. По принципу перемёта.

Такую снасть снабжают большим количеством крючков с насаженными кусочками рыбы или червей. Снасть должна находиться в донном слое воды или вообще лежать на дне. Как правило, на основную леску длинною около 100-300 метров крепят поводки с крючками на небольшом удалении друг от друга. Чтобы снасть не путалась используют таз с наклеенной по окружности пробковой или пенопластовой каемкой с чертой отмеченной влагостойким маркером.

По ходу сбора снасти крючки вставляют в пенопласт по часовой стрелки, а ставят наоборот против. Чтобы не вынимать такую снасть из таза дома целиком, достаточно просто посверлить с десяток отверстий в дне таза чтобы вода с лески не имела возможности скапливаться на дне. При постановки снасти крепят достаточно тяжелые груза для того, чтобы не тащило снасть при постановки по дну и поплавок который должен быть виден.
Вкусовыми качествами угорь не сравнится ни с какой другой

(Автор:Путешественник)

Большинство любителей ловят угря обычной донной удочкой.

Но этот способ пассивный. Куда более интересна ловля на кружки. Именно этой снастью я пользуюсь постоянно на озере Селигер.
В магазинах продают кружки фабричного производства, но при желании их можно сделать и самостоятельно.
Стандартный кружок оснащаю капроновой крученой леской диаметром
0,8-1,0 миллиметр и длиной 20-25 метров. Чтобы леска не запутывалась, предварительно натираю ее парафином от обыкновенной свечки. К леске с помощью вертлюжка креплю поводок из отрезка лески длиной 20-30 сантиметров и диаметром 0,4-0,5 миллиметра. Одинарный крючок № 6 должен быть очень острым. Грузило — шаровидное, весом 20 граммов, скользящее.
Беру с собой на рыбалку восемь — десять оснащенных кружков и легкую удочку с тонкой (0,15 миллиметров) леской и маленьким крючком (№ 2,5) — для ловли плотвичек.

Не забываю взять с собой мощный фонарь (типа «Амфитон»), небольшую канну для живцов и садок с крышкой для улова. На
Селигере угорь лучше всего клюет на плотвичку, уклейку или снетка. Но легче заготовить плотвичек..

Копчение угря 
Копчение угря начинается с его очистки от слизи. Сделать это можно с помощью сухого песка, торфа или газетной бумаги. Затем угря разрезают вдоль хребта, от анального отверстия до точки, примерно на 1 см не доходящей до нижней челюсти, и потрошат. Чтобы удалить плавники, находящиеся ближе к хвосту, после потрошения угря надрезают еще на 2—3 см.
После очистки угря тщательно вымывают и хорошо солят (на 1 кг рыбы — 100 г соли) в течение 40 минут. Затем промывают под сильной струей воды. За это время слизь успеет раствориться в рассоле и хорошо смоется водой. Обратите внимание на то, что много слизи оседает в жаберных щелях. Их тоже нужно тщательно вычистить и вымыть. Если на угре останется слизь, при копчении рыба приобретет сероватый цвет.
Подвешивают угрей на крючках. Для этого делается разрез под нижней челюстью и в него продевается крючок. Можно насадить угрей, проколов рот или глаза. Если угорь крупный, чтобы он не сорвался во время копчения, крючок можно вставить в спинной хребет ниже головы. Когда угри подсохнут на воздухе, их размещают в коптильном шкафу.
Готовность угря легко определяется по внешнему виду: в области затылка появляются небольшие поперечные складки, а брюшная складка сама по себе широко раскрывается.  

 Угорь — не совсем обычная рыба. Внешне похожий на змею, он имеет цилиндрическую форму, только хвост слегка сжат с боков. Голова небольшая, немного приплюснутая, рот маленький (если сравнивать с другими хищниками), с мелкими острыми зубами. Тело угря покрыто слоем слизи, под которым обнаруживаются маленькие, нежные, продолговатые чешуйки.

Спина окрашена в бурый или черный цвет, бока значительно светлее, желтые, а брюхо желтоватое или белое.
У нас угорь встречается в реках и озерах Прибалтики, Белоруссии, северо-западного и западного районов РСФСР.
Речной угорь относится к проходным рыбам, но в отличие от осетровых и лососевых, которые идут размножаться из морей в реки, угорь уходит на нерест из пресных водоемов в океан.

Только в XX столетии удалось обнаружить, что размножается угорь в глубоком и теплом Саргассовом море, которое, являясь заливом Атлантики, омывает берега Северной и острова Центральной Америк. Угорь мечет икру только раз в жизни, и после нереста все взрослые рыбы погибают. А личинок угря мощное течение несет к берегам Европы, на что уходит около трех лет. В конце пути это уже маленькие стекловидные прозрачные угорьки.
В наши водоемы молодь заходит весной из Балтийского моря и расселяется по речным системам и озерам, где обитает обычно от шести до десяти лет.
Питается угорь разными мелкими животными, живущими в тине: рачками, червями, личинками, улитками. Охотно поедает икру других рыб. После четырех-пяти лет пребывания в пресной воде угорь становится ночным хищником-засадчиком. Поедает мелких ершей, окуней, плотву, снетка и т. п., то есть рыбок, обитающих на дне водоемов.
Достигнув половой зрелости, угри устремляются по рекам и каналам в океан. При этом они часто попадают в гидротехнические сооружения, что может вызвать даже аварийные ситуации. Но большинство угрей обходят препятствия, проползая подобно змеям некоторую часть пути по суше.

Author: tihijpirat

Приглашаем вас на летний и зимний отдых и рыбалку. Вы можете у нас арендовать коттедж или снять домик эконом-класса недорого. Забронировать подходящий вам вариант жилья можно по предоплате или заказать с оплатой на месте по прибытию. Бесплатный звонок с сайта через интернет Telegram, WhatsApp, Viber +79109334896